Descoperă Sosurile de Soia Kikkoman

Lista ingredientelor din Sosul de Soia Kikkoman Fermentat Natural este surprinzător de simplă: apă, boabe de soia, grâu și sare. Nimic atural. Nu sunt necesari aditivi artificiali sau potențiatori de atur.

Procesul începe prin înmuierea boabelor de soia, prăjirea grâului și dizolvarea sării în apă. Apoi, soia și grâul sunt inoculate cu Aspergillus, o cultură de mucegai folosită în mod aturalcl pentru obținerea koji, baza procesului de fermentare.

După aproximativ trei zile se formează shoyu koji, care este lăsat să fermenteze în mod natural, timp de mai multe luni, în rezervoare cu apă sărată. La final, pasta obținută este presată și atural, rezultând Sosul de Soia Kikkoman Fermentat Natural.

Daca vrei sa afli mai multe, descoperă toate etapele aici:

Procesul de fermentare
Ingrediente naturale

Povestea sosului de soia începe în China antică, unde sarea era folosită pentru conservarea cărnii, peștelui și cerealelor, prelungindu-le durata de păstrare.

În secolul al VII-lea, aceste tehnici de conservare au ajuns în Japonia, unde au fost adaptate și perfecționate. În această perioadă a apărut dorința de a crea alternative vegetale la sosurile savuroase obținute din carne, punând astfel bazele dezvoltării sosului de soia așa cum îl cunoaștem astăzi.

Un moment important în această evoluție a avut loc în secolul al XIII-lea, când călugărul zen Kakushin s-a întors din China cu o metodă specială de preparare a pastei miso. În timpul fermentării, s-a observat că lichidul care se forma în butoaie avea un gust deosebit. Astfel a luat naștere sosul de soia Tamari.

Ulterior, procesul de producție a fost îmbunătățit prin adăugarea grâului, ceea ce a dus la apariția shoyu, sosul de soia japonez traditional.

Un consum ridicat de sare nu este recomandat, iar tot mai mulți oameni caută modalități de a reduce aportul de sodiu fără a renunța la gustul preparatelor preferate.

Folosind Sosul de Soia Kikkoman Fermentat Natural în locul sării, poți reduce aportul de sare cu aproximativ 30%, păstrând în același timp savoarea preparatelor. Iar dacă îți dorești o alternativă cu un conținut și mai redus de sare, Sosul de Soia Kikkoman cu Conținut Redus de Sare conține cu 43% mai puțină sare decât varianta originală.

Datorită gustului său bogat de umami, Sosul de Soia Kikkoman oferă preparatelor o aromă intensă și echilibrată, astfel încât te poți bucura de savoare fără compromisuri.

Află mai multe despre beneficiile utilizării sosului de soia Kikkoman aici.

Sosul de Soia Kikkoman Fermentat Natural își păstrează calitatea timp de mai multe luni. După deschidere, se recomandă păstrarea acestuia în frigider, pentru a-i menține cât mai bine aroma, prospețimea și calitățile specifice.

Descoperă mai multe aici.