Sushi Tempura Vegan
Acest rulou sushi tempura, crocant și auriu, este o adevărată încântare. Vedeta preparatului este umplutura din ciuperci la grătar, care oferă o textură surprinzător de asemănătoare cărnii și un gust bogat, plin de umami.
Preparatul este completat perfect de un sos pentru dipping pe bază de sos de soia dulce și maioneză vegană, care adaugă un contrast delicios între aromele dulci, savuroase și textura crocantă a ruloului. O rețetă vegană spectaculoasă, care cucerește de la prima degustare.
Ingredient
OR:
Valori nutriționale (per porție):
3.251 kJ / 776 kcalMod de preparare
Pasul 1
150 g orez – 210 ml apă – 3 lingură Condiment pentru Orez Sushi Kikkoman (125 ml) – 0,13 morcov
Spală orezul de 3–4 ori și lasă-l la scurs într-o sită. Pune-l într-o cratiță împreună cu apa și lasă-l la înmuiat timp de 20 de minute înainte de gătire. Fierbe orezul, iar cât este încă fierbinte, amestecă-l cu Condimentul pentru Orez Sushi Kikkoman pentru a obține orezul pentru sushi.
Taie morcovul în două bastonașe de aproximativ 10 cm lungime și 5 mm grosime. Fierbe-le timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie ușor.
Pasul 2
140 g ciuperci Pleurotus eryngii (King Oyster) (sau ciuperci Pleurotus, dacă nu găsești această varietate) – 20 g amidon din cartofi – 2 lingură Ulei de Susan Prăjit Kikkoman – ¼ avocado
Taie ciupercile Pleurotus eryngii în felii de aproximativ 1 cm lățime și trece-le prin amidonul de cartofi. Încinge Uleiul de Susan Prăjit Kikkoman într-o tigaie și prăjește ciupercile la foc mediu, întorcându-le ocazional, până devin crocante. Taie avocado în felii puțin mai groase.
Pasul 3
1 foaie nori – 1 lingură maioneză vegană
Întinde orezul pentru sushi pe foaia de nori astfel încât să acopere aproximativ 70% din suprafață, lăsând liberă o margine de circa 5 cm în partea superioară. Așază pe mijloc ciupercile crocante, bastonașele de morcov și feliile de avocado. Adaugă deasupra puțină maioneză vegană și rulează strâns sushi-ul.
Pasul 4
500 ml ulei de floarea-soarelui – 40 g făină – 2 ½ lingură maioneză vegană – 3 lingură apă – 20 g Panko Kikkoman – Pesmet Crocant in Stil Japonez – 1 linguriță Sos pentru Orez Kikkoman – Dulce – ½ linguriță Sos de Soia Kikkoman Fermentat Natural – ½ linguriță Condiment Dulce pentru Gătit, Stil Mirin Kikkoman
Într-un bol, amestecă 30 g făină, 1½ linguri de maioneză vegană și 3 linguri de apă până obții un aluat fin pentru tempura.
Trece rulourile sushi prin cele 10 g de făină rămase, apoi prin aluatul tempura și, la final, prin Panko Kikkoman – Pesmet Crocant în Stil Japonez. Prăjește-le în baie de ulei de floarea-soarelui la 170°C până devin aurii și crocante.
Pentru sosul de dipping, amestecă 1 lingură de maioneză vegană cu Sosul pentru Orez Kikkoman – Dulce sau, alternativ, cu un amestec de Sos de Soia Kikkoman Fermentat Natural și Condiment Dulce pentru Gătit în Stil Mirin Kikkoman.
Taie ruloul sushi în 8 bucăți și așază-le pe o farfurie. Servește sushi-ul tempura vegan alături de sosul pentru dipping și bucură-te de contrastul delicios dintre exteriorul crocant și interiorul cremos și aromat.
Sfat:
Puteți folosi și alte tipuri de ciuperci.
ID rețetă: 1414
Rețeta în format PDF
Descarcă PDFÎți mulțumim pentru feedback!
Spune-ne ce părere ai
Alege numărul de stele pe care vrei să le acorzi — cu cât mai multe, cu atât mai bine!
Descoperă mai multe
