Biban de Mare Prăjit cu Ghimbir și Roșii
Bibanul de mare, cu pielea crocantă și carnea fragedă, este completat perfect de aromele proaspete ale ghimbirului și de aciditatea plăcută a roșiilor. Preparatul este servit alături de un sos picant pe bază de kimchi și sos de soia, care adaugă profunzime și caracter fiecărei înghițituri.
Această rețetă de inspirație fusion îmbină delicatețea peștelui cu accente asiatice îndrăznețe, oferind un echilibru perfect între prospețime, texturi crocante și arome intense.
Valori nutriționale (per porție):
3.877 kJ / 926 kcalMod de preparare
Pasul 1
2 bibani de mare, de aproximativ 350 g fiecare – 3 lingură Sos Picant Chili pentru Kimchi Kikkoman
Curăță bibanii de solzi, spală-i și usucă-i bine cu hârtie absorbantă. Crestează pielea pe ambele părți cu ajutorul unui cuțit ascuțit.
Unge peștii cu Sosul Chili Picant pentru Kimchi Kikkoman și lasă-i deoparte pentru a absorbi aromele.
Pasul 2
400 g roșii cherry – 1 șalotă – 3 cm rădăcină de ghimbir proaspăt – 2 tije de țelină apio – 2 căței de usturoi – 50 ml ulei pentru prăjit
Taie roșiile cherry și șalota în cuburi. Feliază ghimbirul și țelina apio, iar usturoiul toacă-l mărunt.
Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și prăjește peștii pe ambele părți până când pielea devine aurie și crocantă.
Pasul 3
200 ml vin alb – 4 lingură Sos de Soia Kikkoman Fermentat Natural cu Conținut Redus de Sare – 10 frunze de busuioc thailandez – 1 un praf praf de piper – ½ linguriță zahăr
Adaugă șalota și țelina în tigaie și gătește-le până se înmoaie. Încorporează apoi ghimbirul, usturoiul și roșiile.
Toarnă vinul alb și lasă preparatul să fiarbă până când alcoolul se evaporă. Adaugă Sosul de Soia Kikkoman cu Conținut Redus de Sare și continuă gătirea până când lichidul scade și aromele se concentrează.
La final, asezonează cu zahăr și piper, apoi adaugă frunzele de busuioc thailandez rupte sau tocate grosier.
Servește bibanul de mare fierbinte, alături de sosul aromat cu roșii, ghimbir și busuioc, pentru o experiență culinară cu influențe asiatice și mediteraneene.
ID rețetă: 1442
Rețeta în format PDF
Descarcă PDFÎți mulțumim pentru feedback!
Spune-ne ce părere ai
Alege numărul de stele pe care vrei să le acorzi — cu cât mai multe, cu atât mai bine!
2 bibani de mare, de aproximativ 350 g fiecare – 3 lingură Sos Picant Chili pentru Kimchi Kikkoman
Curăță bibanii de solzi, spală-i și usucă-i bine cu hârtie absorbantă. Crestează pielea pe ambele părți cu ajutorul unui cuțit ascuțit.
Unge peștii cu Sosul Chili Picant pentru Kimchi Kikkoman și lasă-i deoparte pentru a absorbi aromele.
400 g roșii cherry – 1 șalotă – 3 cm rădăcină de ghimbir proaspăt – 2 tije de țelină apio – 2 căței de usturoi – 50 ml ulei pentru prăjit
Taie roșiile cherry și șalota în cuburi. Feliază ghimbirul și țelina apio, iar usturoiul toacă-l mărunt.
Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și prăjește peștii pe ambele părți până când pielea devine aurie și crocantă.
200 ml vin alb – 4 lingură Sos de Soia Kikkoman Fermentat Natural cu Conținut Redus de Sare – 10 frunze de busuioc thailandez – 1 un praf praf de piper – ½ linguriță zahăr
Adaugă șalota și țelina în tigaie și gătește-le până se înmoaie. Încorporează apoi ghimbirul, usturoiul și roșiile.
Toarnă vinul alb și lasă preparatul să fiarbă până când alcoolul se evaporă. Adaugă Sosul de Soia Kikkoman cu Conținut Redus de Sare și continuă gătirea până când lichidul scade și aromele se concentrează.
La final, asezonează cu zahăr și piper, apoi adaugă frunzele de busuioc thailandez rupte sau tocate grosier.
Servește bibanul de mare fierbinte, alături de sosul aromat cu roșii, ghimbir și busuioc, pentru o experiență culinară cu influențe asiatice și mediteraneene.
Descoperă mai multe
