Orez Prăjit cu Ou
Un preparat vegetarian clasic al bucătăriei asiatice, în care orezul, ouăle și legumele se combină într-o rețetă simplă, dar plină de savoare.
Ingredient
Valori nutriționale (per porție):
2.233 kJ / 533 kcalMod de preparare
Pasul 1
Încinge 1 lingură de ulei într-un wok și călește rapid ardeiul chili tocat. Scoate-l din wok și păstrează-l deoparte.
Pasul 2
Adaugă încă 1 lingură de ulei peste grăsimea rămasă și călește morcovul și ceapa până se înmoaie ușor. Adaugă ceapa verde și mai gătește pentru scurt timp. Scoate toate legumele din wok și pune-le deoparte.
Pasul 3
Curăță sau șterge wok-ul.
Pasul 4
Încinge 1 lingură de ulei și gătește ouăle bătute, amestecând ușor până se coagulează și formează bucăți fragede. Scoate ouăle din wok și curăță din nou vasul.
Pasul 5
În uleiul rămas, călește ghimbirul și usturoiul până devin aromate. Adaugă orezul fiert și răcit și prăjește-l, amestecând constant, până se încălzește și începe să se separe frumos.
Pasul 6
Adaugă legumele călite și amestecă rapid. Încorporează ouăle și asezonează preparatul cu Sos de Soia Kikkoman Fermentat Natural și Ulei de Susan Prăjit Kikkoman.
Pasul 7
Presară deasupra ceapa verde, frunzele de coriandru și ardeiul chili călit anterior, apoi servește imediat.
Sfat:
Servește preparatul alături de un ou prăjit, ceapă crocantă prăjită, atjar (legume murate dulci-acrișoare), kroepoek (chipsuri crocante din creveți) sau sambal goreng telor (ouă fierte în sos picant), după preferințe.
Alternative pentru Sosul de Soia Kikkoman Fermentat Natural: poți folosi Sosul de Soia Kikkoman cu Conținut Redus de Sare, Tamari Kikkoman fără gluten sau Sosul de Soia Kikkoman Organic.
Pentru prăjire, utilizează ulei vegetal sau ulei din soia. Evită folosirea uleiului de susan pentru prăjire, deoarece acesta este destinat în principal aromatizării preparatelor la finalul gătitului.
Temperaturile ridicate sunt esențiale pentru preparatele gătite la wok. Ai grijă însă atunci când uleiul este foarte încins, deoarece ingredientele umede pot provoca stropiri sau mici flăcări.
Wok-urile din materiale diferite (antiaderente, oțel carbon, fontă sau metal presat) au caracteristici distincte în ceea ce privește distribuția căldurii, compatibilitatea cu diferite tipuri de plite și întreținerea. Dacă nu ai un wok, poți folosi și o tigaie obișnuită, cu condiția să gătești la temperatură ridicată și să respecți pașii specifici tehnicii stir-fry.
Nu supraîncărca wok-ul. Pentru porții mai mari, gătește ingredientele în mai multe tranșe pentru a obține o rumenire și o textură optimă.
Amestecă și întoarce ingredientele cu grijă pentru a le păstra forma și textura.
Pentru o glazură perfectă, o aromă bogată și un gust autentic, asezonează preparatul la final cu Sos de Soia Kikkoman și Ulei de Susan Prăjit Kikkoman.
ID rețetă: 929
Rețeta în format PDF
Descarcă PDFÎți mulțumim pentru feedback!
Spune-ne ce părere ai
Alege numărul de stele pe care vrei să le acorzi — cu cât mai multe, cu atât mai bine!
Încinge 1 lingură de ulei într-un wok și călește rapid ardeiul chili tocat. Scoate-l din wok și păstrează-l deoparte.
Adaugă încă 1 lingură de ulei peste grăsimea rămasă și călește morcovul și ceapa până se înmoaie ușor. Adaugă ceapa verde și mai gătește pentru scurt timp. Scoate toate legumele din wok și pune-le deoparte.
Încinge 1 lingură de ulei și gătește ouăle bătute, amestecând ușor până se coagulează și formează bucăți fragede. Scoate ouăle din wok și curăță din nou vasul.
În uleiul rămas, călește ghimbirul și usturoiul până devin aromate. Adaugă orezul fiert și răcit și prăjește-l, amestecând constant, până se încălzește și începe să se separe frumos.
Adaugă legumele călite și amestecă rapid. Încorporează ouăle și asezonează preparatul cu Sos de Soia Kikkoman Fermentat Natural și Ulei de Susan Prăjit Kikkoman.
Descoperă mai multe
